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筷子的文化

远古时代，人们吃食物是用手抓，但在有了火，有了烹饪后，吃烫热的食物时，就用木棍来佐助，天长日久，人们便练就了用木棍取食物的本领，这就是人们使用筷子的由来。

《礼记·典礼上》有“饭黍以筋”、“羹之菜者用挟”之说；

《史记》中有“纣为象箸，而箕子唏”的记载，这是筷子Zui早的文字记载。

由此可见，筷子的历史至少可以追溯到公元前11世纪的商纣之前，距今已有三千多年的历史了。

明代陆容在《菽园杂记》中述，因“箸”与“住”同音，古人十分忌讳，“舟行讳住”，“住”即为停止之意，乃不祥之语，便反其意而称之为“快”，其称呼是希望行船时一路顺风，反映出人们的一种美好愿望。“快”又大多以竹制成，就在“快”字头上添个“竹”字头，这就成了现在的“筷”字了。

筷子的种类很多，春秋时期有牙筷、玉筷，秦汉时期有古朴庄重的铜筷、铁筷，盛唐时有富丽堂皇的漆筷、金筷、银筷、象牙筷等，发展至今，筷子的种类更是层出不穷，筷子的色彩、图案、造型也是五彩纷呈。

可以说，琳琅满目的“筷子世界”给人带来了美的享受。

筷子，作为中国饮食文化的内容之一，早在唐以前就传到了亚洲各国，特别是日本和东南亚。

现在，全世界有15亿以上的人使用筷子，足见中国人发明的筷子，已成了当今世界风格独具的重要餐具。

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